Premium brokoli IQF za veleprodajo

Opredelitev izdelka

Pridelano iz svežega brokolija, narezanega na cvetove, opranega in obdelanega

Velikost reza / oblika / toleranca

Velikosti cvetov: 10–20 mm, 20–40 mm, 30–50 mm ali po potrebi; Oblika: naravni cvetovi; Toleranca: ±10 % popusta-na velikost

Obdelava

Izbira surovin → obrezovanje → pranje → blanširanje → hlajenje → IQF zamrzovanje → sortiranje → pakiranje

Blanširanje

Ustrezno blanširano, da inaktiviramo encime in ohranimo barvo, teksturo in hranilne snovi

Metoda zamrzovanja

Posamezno hitro zamrznjeno (IQF), ki zagotavlja prosto-tekoče cvetove in minimalno strjevanje

barva

Svetlo do temno zelena, značilna za svež brokoli

Ocenjevanje

razred A

Enotnost

Dobra enotnost v velikosti, barvi in ​​strukturi cvetov

Tolerance napak (%)

Skupne napake Manjše ali enako 5 %; zlomljeni cvetovi Manj ali enako 3 %; razbarvanje Manj ali enako 2 %

EVM (%)

Manj ali enako 0,1 %

Nadzor tujih snovi

Ničelna toleranca za steklo, kovino, kamenje, plastiko, insekte; uporablja se odkrivanje kovin in ročno sortiranje

Glazura (%)

0–5 % (običajno brez glazure, razen če ni navedeno)

Vsebnost vlage (%)

Približno . 88 % – 92 % (naravna vlažnost brokolija)

Skupno število plošč (TPC)

Manj ali enako 100.000 cfu/g

Skupni koliformi

Manj kot ali enako 1.000 cfu/g

Escherichia coli

Manj ali enako 10 cfu/g

Kvas in plesen

Manj kot ali enako 1.000 cfu/g

Staphylococcus aureus

odsoten

Salmonela

Negativno / 25g

Listeria monocytogenes

Odsoten / 25g

Svinec (Pb)

Manj ali enako 0,10 mg/kg

kadmij (cd)

Manjši ali enak 0,05 mg/kg

živo srebro (Hg)

Manj ali enako 0,01 mg/kg

arzen (as)

Manj ali enako 0,10 mg/kg

Obseg testiranja pesticidov

Pokrivalo za-presejanje več ostankov300+ spojin pesticidov

Pogoj shranjevanja

Manj ali enako -18 stopinj

Rok trajanja

18 mesecev v zamrznjenih pogojih

Pakiranje

10 kg/karton ali po zahtevah kupca

Skladnost

HACCP / BRC standardi