Za izvoznike zamrznjene zelenjave kakovost ni le prodajna točka. Je temelj dolgoročnega-poslovnega uspeha. Kupci po vsem svetu pričakujejo varne, čiste in dosledne izdelke, zato morajo izvozniki upoštevati stroge standarde kakovosti na vsaki stopnji proizvodnje.
Postopek se začne z izbiro surovin. Za predelavo je treba izbrati samo svežo, zdravo zelenjavo. Po obiranju je potrebno zelenjavo očistiti, sortirati, narezati in predelati v nadzorovanih pogojih. Pravilno ravnanje na tej stopnji je bistveno, saj neposredno vpliva na kakovost končnega izdelka. Zanesljiv izvoznik mora imeti vzpostavljene tudi sisteme sledljivosti, tako da je mogoče slediti vsaki seriji od kmetije do pošiljke.
Certifikati o varnosti hrane so še ena ključna zahteva. Odvisno od ciljnega trga lahko kupci zahtevajo HACCP, BRC, ISO ali druge ustrezne certifikate. Poleg tega morajo biti izvozniki pozorni na nadzor ostankov, mikrobiološko testiranje in omejitve težkih kovin, da zagotovijo, da izdelki izpolnjujejo mednarodne uvozne standarde.
Del nadzora kakovosti sta tudi upravljanje embalaže in hladne verige. Tudi visoko{1}}kakovosten izdelek se lahko poškoduje, če se temperatura shranjevanja ne vzdržuje pravilno. Za izvoznike izpolnjevanje standardov kakovosti ne pomeni le skladnosti. Gre tudi za pridobivanje zaupanja kupcev in ustvarjanje močnega mednarodnega ugleda.
